数種類のスパイスをブレンドし、下味を丁寧に手作業でつけて真空加熱でじっくり焼き上げ、中はしっとりと仕上げました。シェフこだわりの特製ゆずと胡椒のソースで肉本来の旨みを堪能できる和風のローストビーフです。