アルポルトで副料理長までつとめた実力者本多シェフが監修する牛丼のトマト煮込み。厳選した国産牛と甘みが際立つたまねぎ、太陽の光をたっぷりあびたトマトを炒め、ワインでじっくり煮込み、スパイスをいれ更に煮立たせてからねかせて熟成。ご飯の上にのせても美味しい、またチーズをかければ更に美味しく召し上がれます。